JAYAPURA – Swiss-belHotel Jayapura kembali menghadirkan Chef barunya yang sudah sangat berpengalaman, baik dalam menyajikan menu-menu Nusantara hingga western food.
Tidak kalah handalnya dengan Chef-chef profesional sebelumnya, kali ini dengan menghadirkan Chef barunya, Swiss-belHotel terus berusaha memanjakan lidah para tamunya.
Untuk diketahui Chef Riony Putra pernah bekerja di Ritz Carlton Pacific Place Jakarta, Carnival Cruise Lines (Miami, USA), Outback Steakhouse (Kuala Lumpur, Malaysia), Corporate Chef Korean Restaurant Korbeq Indonesia & Stevan Meat Shop dan sekarang menjadi Chef di Swiss-belHotel Jayapura.
Seperti yang diungkapkan, Chef Riony Putra menjelaskan dari berbagai pengalaman yang telah dilewati, bergabung di Swiss-belHotel Jayapura, pastinya dirinya ingin membawa perubahan bagi berbagai menu nusantara.
“Saya ingin menggali menu-menu nusantara mengingat Indonesia memiliki berbagai keragaman daerah dengan ciri khas menu tradisional yang berbeda-beda pula, dan tidak semua menu tersebut sudah diangkat, begitu juga di Papua yang memiliki berbagai menu tradisional yang ingin saya angkat, ” ungkapnya kepada Cenderawasih Pos, Senin (20/6) kemarin.
Diakuinya, tantangan yang ada di Jayapura adalah beberapa bahan baku yang tidak tersedia, tetapi hal tersebut tidak menjadi kendala bagi dirinya. Dengan keterbatasan tersebut dirinya lebih memanfaatkan bahan-bahan yang ada di Papua dan daerah lain.
“Bahkan untuk konsep western food akan kita sesuaikan dengan bahan yang ada, yang lokal di Jayapura, yang pastinya tidak kalah menarik diolah menjadi menu-menu luar biasa, ” terangnya.
Bahkan menyambut Lebaran Haji dirinya akan membagikan tips memilih daging sapi yang baik, serta akan disiarkan live instagram special idul adha, menu Sate Sapi Manis. (ana/ary)
