JAYAPURA – D’ Sultan Seafood Cafe dan Resto yang berlokasi di kawasan Pantai Holtekamp menghadirkan menu spesial Ramadan berupa Nasi Kebuli ala Timur Tengah.
Chef D’ Sultan Seafood Cafe dan Resto di Pantai Holtekamp, Asep S mengaku sengaja menghadirkan masakan menu nasi kebuli saat Ramadan lantaran sebagian pengunjung ada yang ingin merasakan menu masakan ala ala Timur Tengah atau India.
Sehingga itu, D’ Sultan menghadirkan menu spesial Ramadan berupa nasi kebuli plus es teh susu manis kurma (Tehsukur) yang diberi harga spesial cukup dengan Rp 399 ribu sudah bisa dinikmati untuk makan berlima plus ektra free lima Tehsukur.
“Kami mendapatkan respon positif dari setiap customer yang memesan, sehari bisa sampai 5 paket nasi kebuli yang kita buat. Saat memesan terlebih dahulu diorder sehingga kami bisa siapkan dengan maksimal,”katanya kepada Cenderawasih Pos, Selasa (18/3).
Diakui, nasi kebuli di Timur Tengah atau India lauknya identik menggunakan daging kambing, onta atau domba.
“Namun untuk di Indonesia karena masyarakatnya lebih familiar makan daging ayam, maka dalam nasi kebuli lauknya adalah ayam yang digoreng utuh kemudian dipotong menjadi dua bagian termasuk sudah diberikan bumbu rempah-rempah spesial yang sangat cocok di lidah masyarakat Indonesia,” bebernya.
Dijelaskan, nasi kebuli identik dengan banyaknya bumbu rempah-rempah yang kuat rasanya, harum baunya tapi untuk nasi kebuli di D’ Sultan rasa rempah-rempahnya tetap ada namun masih soft, sehingga customer akan senang.
Apalagi nasi yang dimasak memakai beras khusus tidak dari Indonesia yakni basmati rice, jenis beras yang berasal dari India dan Pakistan. Nama “basmati” sendiri berasal dari bahasa Hindi, yang berarti “wangi” atau “harum”,
Tekstur yang panjang dan ramping, rasa yang ringan dan tidak lengket, kandungan pati yang rendah, sehingga tidak menjadi lengket saat dimasak. Di dalam paket nasi kebuli juga ada tambahan toping sayur -sayuran, selada, bawang bombay, tomat, mentimun dan lainnya.
